黑米+凱恩的厝

 <按個讚。讓我跟你分享好吃好玩與小屁孩的搗蛋生活>

我的印象中要吃溫體牛肉就要去台南

沒想到在台北就吃得到，就在龍江路上，接近南京東路開了一家牛讚履歷溫體涮牛肉

坐捷運的話坐到南京復興站，步行約莫7分鐘可抵達

（要去吃牛讚最好提前預訂，第一次臨時想去吃

打電話到店裡，店家回覆店裡是客滿的需到現場候位，有訂位就沒有問題啦）

店裡的天花板燈飾滿特別的

 透明化的作業區

牛讚的菜單

特別標示出高湯的食材，皆由天然食材熬煮

剛好看到師父在料理原塊牛肉

師父說會把比較好的部份切盤做成溫體牛肉與頂級牛肉

如果有比較厚的油花就會熬成高湯，一點都不會浪費

店裡有一般方桌也有大圓桌，多人聚會的話也有提供包廂

桌上有介紹涮牛肉的方法

剛準備就坐，工作人員就很貼心會提醒我們，上菜的地方要避開小朋友的座位

火鍋的菜盤

湯頭建議要煮過蔬菜，涮過肉後再開始喝

現在的活動是只要有點鍋，店裡的冰梅汁就可以無限暢飲

喝起來微酸，在餐間飲用有解膩的風味

 花枝漿真的必點，好甜可以吃到花枝塊、花枝條

肉片可以放到湯匙上，涮兩下就可以吃了

頂級牛肉片還呈現微粉色，非常軟嫩且無腥味，入口就覺得好吃

後來我嘗試我姊夫教的吃法

取一片牛肉放入碗底後沖入熱湯，一樣軟嫩不會過熟

溫體牛肉大多是瘦肉，我比較喜歡頂級牛肉帶油花的口感

牛讚原本是採用金門良金牧場的溫體牛肉

最近已經更換為台南的牛肉了，門口有貼公告喔

三種醬料可以自行取用

採用台南東成醬油，第一次吃到，完全無鹹味，真的偏甜

(我真的跟台南很不熟)

牛肉辣椒末醬

重口味且偏辣，還可以吃到一些碎牛肉末，，極大比例為麻香，不適合給小朋友吃喔

醬油和風醬

店家自行調配的比例，這醬很清爽又百搭

沾餃類也好吃

還有幾道是快炒類的餐點，上菜速度很快

 蔥爆牛雜

這也是快炒類推薦必點，蔥段非常多汁，洋蔥很軟

大塊的牛雜相當多汁混合濃郁的蒜香

當肉都吃完後我只是吃蔥與洋蔥，還是覺得好吃!

蝦醬高麗菜

加入極大量的櫻花蝦，高麗菜清甜，脆度夠，爽口好吃

南洋綠咖哩雞

綠咖哩雞採用帶皮雞腿肉撒上炒過的椰絲

雞腿丁數量多且大塊，我細數大約就有12塊雞腿肉，雞腿肉很嫩

醬汁聞起來很香 有香茅、番茄，綠咖味道也滿濃郁的

但是嚐起來卻只有微微微辣，非常下飯

一樓有一間包廂，客人離開時拍給大家看

聽說還有地下室，今天坐在一樓就沒有下樓拍照了

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牛讚履歷溫體涮牛肉

02-2558-0553

台北市中山區龍江路96號

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