黑米+凱恩的厝

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小米我想做這個玫瑰花捧花麵包已經好久了

因為龜毛的個性，想要從優格開始就自己製作

做完優格還要個還要等待12-15小時的優格酵種

我真的好懶，就一直把食譜收藏著遲遲未動手

最近，小朋友的食量變大了，是真的想要動手做一些麵包，就認真來做嚕

食譜來源: B.L 旅人食光-RoBi store

我有依照原食譜改了一點比例，將速發酵母改用新鮮酵母

隔夜優格中種材料

水手牌高筋麵粉175g、優格75g、新鮮酵母5g、牛奶70g

優格的作法可以參考這篇

製作優格好簡單，免發酵機與菌種，這次我們用電鍋製作

作法

1.新鮮酵母加入牛奶溶解在加入優格拌勻

2.倒入高筋麵粉攪勻成團即可，放入冰箱冷藏12-15小時

這是冷藏15小時的酵母麵團

主麵團材料

水手牌高筋麵粉75g、冰水30g、新鮮酵母3g、奶油15g、糖20g、鹽3g、酵母中種、花生醬適量

作法

1.將高筋麵粉75g、冰水30g、新鮮酵母3g、糖20g、鹽3g粗略攪打成團

2.將酵母中種撕成一小塊一小塊與麵團結合

3.最後加入奶油打成光滑麵團後取出，鬆弛15分鐘

4.拿出家中的烤模、派盤，塗上薄薄奶油餅灑上麵粉

5.取出鬆弛好的麵團橄開，壓模壓出圓形

6.將三片交疊在一起，塗抹上少許花生醬後捲起

7.從中間切斷

8.斷面成下，均勻放在烤盤中，發酵50分鐘

烤箱200度預熱

以190度烤20分鐘

（我一邊煮飯，一般烤麵包，沒認真顧導致上色有一點深）

其實邊邊的麵團我沒有二次使用，導致麵包中間有空隙

下次應該要用比較小的烤盤盛裝會更好看