黑米+凱恩的厝

自製豆漿不加防腐劑，喝了營養又安心

2015.04.10更新

剛剛在網路找資料發現，泡豆子的水需倒掉

長時間浸泡黃豆水會產生黃麴素，提供阿木們參考

常常聽到來店裡聊天的媽媽要買黃豆回家泡水

她跟我分享他們家3個小朋友都是喝豆漿

現階段我也不贊同讓凱凱喝太多的飲料

飲料喝了就不想吃飯

我自己也會跑去傳統豆漿店買豆漿給他喝

(我買的那家豆漿是擺一個下午沒喝就會凝結成豆花)

有天她倒了一小杯自製豆漿給凱凱喝，我把它冰冰箱當睡前奶喝

令我訝異的是，無糖的口味凱凱也能喝光光

而且喝完一樣可以熟睡到天亮

才讓我興起自製豆漿的念頭

之前我也有在搜尋各大品牌的豆漿機

突然想到我家不是有一台塵封已久的Hurom，拿它來磨豆漿是最適合不過

又做得到汁渣分離

去買朋友推薦的有機黃豆

1杯黃豆：6杯水泡著(建議用過濾水或煮滾過放涼的開水)

夏天浸泡2-3小時，冬天浸泡4-6小時

像老娘沒時間都丟冰箱泡隔夜

泡好的黃豆粒粒飽滿

第一次在家煮豆漿總有失敗的做法，文末再來分享

先寫正確的作法

將黃豆連同黃豆水一起丟入HUROM裡榨汁

榨出來會有泡泡要撈除

豆渣的用途很多，可以拿來做豆渣餅

一次用不完可以放冷凍保存

把生豆漿再用雙層濾網過濾一次

原本我以為用HUROM已經可以將渣榨的很乾淨了

實驗結果，還是有一小部分的渣濾得出來

再用豆漿布再過濾一次

僅剩的一點渣渣也不放過

生豆漿放到瓦斯爐上開大火煮

鍋子邊緣開始冒小泡泡開始慢慢攪拌

大滾後轉最小火慢慢滾15-20分鐘

如何斷定豆漿有沒有煮成功呢？？

就是這一層薄膜

要有腐皮才是成功的豆漿喔

凱凱可以喝無糖豆漿

你們看看照小子多會討老娘的歡心

一整杯喝光光後整個意猶未盡

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝以下是失敗作法分隔線====================

其實作法都一模一樣

只是在一開始泡黃豆的時候

就覺得黃豆水黃黃的應該要倒掉

我就用浸泡後黃豆的重量再加入6倍的水去研磨

煮起來一樣是有豆漿的味道，但是就是不濃

參考大家的作法，發現為什麼我煮的過程沒有"腐皮"！！！！

求證朋友的作法，她都是連同泡好的的黃豆水一起攪打

改變作法後榨出來的生豆漿除了原汁變少

喝起來真的很香濃

雖然要一直顧火有點麻煩

不過煮一小壺可以保存3天不需要天天煮倒也還好

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Yin Jing Chang

黑米＋凱凱的厝