黑米+凱恩的厝

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 滑嫩的蒸蛋不管是大人小朋友都喜愛阿

很久以前小米我曾經分享過用電鍋蒸蛋

當時用電鍋蒸，作法要過篩2次，要多洗一個濾網跟碗覺得很麻煩

[7M副食品]零技巧，用電鍋蒸出布丁般完美蒸蛋

因為懶，就會想點方法

我終於試驗出一個用湯匙(or筷子)隨意的喇一喇，也可以蒸出漂亮的蒸蛋

這幾次的蒸蛋我是用瓦斯爐蒸，效果還不錯，分享給大家

準備材料

蛋1顆、湯匙一支、碗一個

作法

1.取一個碗，將蛋從中間敲破至碗中

(這是有目的的)

2.量4個蛋殼的開水放入碗中

(如果蛋殼敲歪了，取比較大邊的蛋殼量3個蛋殼量的開水)

3.使勁的、努力地用湯匙讓蛋液與開水混合均勻

(當然用筷子或攪拌器都可以，要多洗一樣工具XDD)

 4.大炒鍋加入適量的水燒開

5.用湯匙輕輕地將所有的泡泡都刮除

(一定都要刮除乾淨喔)

6.放入鍋中，蓋上鍋蓋，以中小火煮13-15分鐘

鍋子與鍋蓋中間需夾一根筷子

(煮13分鐘時就要去看一下，因為很容易就蒸過頭，表面就會醜醜的)

看到表面平整光滑，心裡頭就很想吶喊，YES！！

(還要帶動作，請自行想像)

尤其看到ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的，就很想捧臉轉圈圈

真的像嫩豆花般會ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ 喔

搭配著粥給翔翔吃，一餐給一半的份量

因為我一次都是蒸一顆蛋，也讓我發現了一個更省瓦斯的方法

 既然一顆蛋就是打算分2餐給翔翔吃

那我就把加好水的蛋液分成2個小碗

一樣要將表面泡泡刮除乾淨後，放到滾水中

用中火蒸6-8分鐘，一樣可以達到相同的效果

(約莫五分鐘時就要密切關注，很容易不小心就蒸過頭)

 時間真的減少了一半，不過要多洗一個碗，哈哈哈～

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